Puzzone di Moena

Puzzone di Moena #1
Puzzone di Moena #1
Puzzone di Moena #2
Puzzone di Moena #2

Un formaggio stagionato, prodotto con latte crudo proveniente dai comuni di Moena e Predazzo, che con il suo aroma affascina appassionati e intenditori passando dalle iniziali note pungenti ai sentori di pascolo, erba e frutta matura, con cenni di nocciola tostata.

La tradizione vuole che, durante la stagionatura, le forme siano “lavate” manualmente dai casari con acqua tiepida per favorire la formazione di uno strato impermeabile, al cui interno si sprigionano odori ed aromi del tutto caratteristici. Nella versione Malga, prodotta in estate con latte crudo proveniente dagli alpeggi, è un Presidio Slow Food. In dirittura d’arrivo, invece, l’ottenimento della D.O.P.

premium-attributes-GUSTO
  • Strada dei Formaggi delle Dolomiti

Contatti

STRADA DEI FORMAGGI DELLE DOLOMITI


Cosa vedere e cosa fare ...

5 risultati
Fiemmaz de foss

Fiemmaz de foss

Formaggi Nostrani

Nostrani: Cuor di Fassa - Cher de Fascia, Formae Val di Fiemme e...

Caprino di Cavalese

Caprino di Cavalese

Botìro di Primiero

Botìro di Primiero di malga

Tosèla di Primiero

Tosèla di Primiero

Fiemmaz de foss

Fiemmaz de foss

Leggi tutto ...
Formaggi Nostrani

Nostrani: Cuor di Fassa - Cher de Fascia, Formae Val di Fiemme e...

Leggi tutto ...
Caprino di Cavalese

Caprino di Cavalese

Leggi tutto ...
Botìro di Primiero

Botìro di Primiero di malga

Leggi tutto ...
Tosèla di Primiero

Tosèla di Primiero

Leggi tutto ...